ГалереяФорумПользователиКонкурсы порталаСертификатПартнерыЧаВоВходРегистрацияПоиск
Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
Уважаемый гость! Форум Профобразование - это единственный самостоятельный интернет-проект для работников НПО и СПО. Регистрация на форуме автоматическая, занимает 1 минуту, после заполнения регистрационной формы.
Контекст
◄ НАВИГАЦИЯ ►
seodon.ru - Создание блочного вертикального меню
Интернет-издание
Последние темы
Представители стран БРИКС обсуждают вопросы сотрудничества в сфере образования
авторВячеслав Омерович Вт 14 Фев 2017, 20:03

Эссе. Ким Ирина Николаевна
авторIrinaKim Пн 13 Фев 2017, 16:01

Павел Гресько Моя педагогическая философия
авторПавел Гресько Вс 12 Фев 2017, 12:48

Поздравляем с Днем Рождения Яковлеву Елену Ивановну!
авторЯковлева Елена Ср 08 Фев 2017, 17:47

Эссе Азарова Анна Геннадиевна
авторАнна Геннадиевна Ср 08 Фев 2017, 11:18

Поздравляем с Днем рождения Юлию Александровну Геллер!
авторТатьяна Долгова Вт 07 Фев 2017, 14:24

ПМ.05 Системное администрирование
авторxela_dat Пт 03 Фев 2017, 19:08

Портфолио Рабочевой Татьяны Александровны
авторРабочева Татьяна Чт 02 Фев 2017, 22:42

Эссе. Зорина Елена Николаевна
авторElena Zor Ср 01 Фев 2017, 22:53

Методическая разработка УРОКА УЧЕБНАЯ ДИСЦИПЛИНА «ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ»
авторИрен Вт 31 Янв 2017, 19:05

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ, ПОСТУПИВШИЕ В ХОДЕ ОБСУЖДЕНИЯ КОНЦЕПЦИИ ФГОС СПО - 4
авторКаланцева Л. А. Вс 29 Янв 2017, 19:44

Минобрнауки будет использовать прогноз занятости при формировании контрольных цифр приема на бюджетные места
авторgentor Вс 29 Янв 2017, 18:50

Поздравляем КОЗЛОВСКИХ ЕКАТЕРИНУ ВАЛЕРЬЕВНУ!
авторЕкатерина Козловских Ср 18 Янв 2017, 09:20

Увольнение?
авторМарина Невзорова Пн 16 Янв 2017, 23:45

WorldSkills Russia и WS Europa
авторлюбительпива Пн 16 Янв 2017, 13:44

Региональный чемпионат WSR в Краснодарском крае
авторМалышенко Светлана Пн 16 Янв 2017, 13:28

Подведены итоги чемпионата профессионального мастерства WorldSkills Russia - 2015
авторлюбительпива Пн 16 Янв 2017, 10:15

Сайт учебных материалов для студентов "КОЛЛЕДЖ СВЯЗИ и ИНФОРМАТИКИ "Ростов Дон
авторОльга Андреева Пт 13 Янв 2017, 13:46

Лаборатория химии Маркиной О.А.
авторНаталия Чередниченко Пт 13 Янв 2017, 13:04

Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю ПМ 04 «Организация работы персонала производственного подразделения» основной профессиональной образовательной программы по специальности СПО 21.02.14 «Маркшейдерское дело»
авторВера Гумирова Чт 12 Янв 2017, 20:16

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ для выполнения самостоятельных работ по ПМ.01«Участие в проектировании зданий и сооружений» для специальности 270802 «Строительство и эксплуатация зданий и сооружений»
авторВера Гумирова Чт 12 Янв 2017, 20:11

Технология контекстного обучения как средство формирования профессиональной компетенции студентов
авторЛюдмила Викторовна Чт 12 Янв 2017, 19:55

Презентация урока по теме работы: УЧЕТ, ОЦЕНКА И ВИДЫ ИЗНОСА ОСНОВНЫХ ФОНДОВ
авторЛюдмила Викторовна Чт 12 Янв 2017, 19:47

Положение III Олимпиада по охране труда на Кубок Кемеровского межрайонного прокурора по надзору за исполнением законов в угледобывающей отрасли среди учащихся средних учебных заведений Кемеровской области.
авторВера Гумирова Чт 12 Янв 2017, 19:33

комплексный дифференцированный зачет?
авторМалышенко Светлана Чт 12 Янв 2017, 10:32

30 - конкурс «Моя педагогическая философия» педагогов НПО и СПО России и стран СНГ
авторАлександр Вт 03 Янв 2017, 19:45

НОВЫЙ ГОД К НАМ МЧИТСЯ....
авторNinaOkon Вт 03 Янв 2017, 17:56

Ишбердина Раиса Рашитовна
авторNinaOkon Вт 03 Янв 2017, 17:54

Зарплата в профобразовании.
авторАлекс6801 Сб 31 Дек 2016, 15:37

НП Гуманитарный колледж
авторRaisari Вт 27 Дек 2016, 12:49

Расписание в СПО
авторgentor Ср 14 Дек 2016, 20:23

Александрова Светлана
авторФлер Фотина Ср 14 Дек 2016, 12:53

Основы гидравлики и теплотехники
авторАлексей Романов Вт 13 Дек 2016, 05:51

Лаборатория кулинарии Рабочевой Т. А.
авторРабочева Татьяна Вс 11 Дек 2016, 11:27

ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ФОРУМА
авторcherepashka Ср 07 Дек 2016, 21:45

Новости образования
Сертификат участника
Загрузка файлов
Инструкция как загрузить файл на сайт

Загрузка документов


Загрузка картинок

J-P-G.NET - быстрый и бесплатный хостинг картинок
Быстрый и бесплатный хостинг картинок

Поделиться | 
 

 ПОВАР-КОНДИТЕР

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
АвторСообщение
Kobza


Женщина Имя : Ольга
Отчество : Алексеевна
Сообщения : 64
Рейтинг : 88
Репутация : 21
На форуме с На форуме с : 2011-02-27
Откуда : г.Новокузнецк
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вс 27 Фев 2011, 14:59

1
Первое сообщение в теме :

Уважаемые преподаватели и мастера производственного обучения по профессии 260807.01 повар, кондитер! В настоящее время занимаюсь разработкой программ ПМ по новому ФГОС. Приглашаю вас обменяться опытом, поделиться имеющимися программами, разобраться с возникающими вопросами.
Например, в каком из модулей вы рассматриваете тему по тепловой обработке продуктов?
Как вы определили количество времени на изучение МДК 08.01? Модуль очень объемный, а ресурс времени мал. Можно ли за это время подготовить кондитера? Как у вас решается этот вопрос?
Согласно новым стандартам в перечне лабораторий имеется лаборатория микробиологии, санитарии и гигиены. В Вашем ОУ есть ли такая лаборатория и как она должна быть оснащена?
Вопросов масса, давайте обсудим...
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт

АвторСообщение
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вс 09 Сен 2012, 23:19

201
Галина Юрьевна, напишите, что в чем конкретно Вы хотите разобраться.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Людмила Александровна


Женщина Имя : Людмила
Отчество : Александровна
Сообщения : 2
Рейтинг : 2
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2011-04-05
Откуда : г.Уфа
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Пн 17 Сен 2012, 20:29

202
Уважаемые коллеги! Поделитесь пожалуйста КИМами и КОСами по предметам: 1)техоснащение;
2)физиология питания и товароведение. Заранее СПАСИБО!
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Людмила Александровна


Женщина Имя : Людмила
Отчество : Александровна
Сообщения : 2
Рейтинг : 2
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2011-04-05
Откуда : г.Уфа
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Пн 17 Сен 2012, 20:35

203
вот адрес эл.почты: millka.str@mail.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Татьяна Петровна


Женщина Имя : Татьяна
Отчество : Петровна
Сообщения : 1
Рейтинг : 1
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2012-09-21
Откуда : Москва
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Пт 21 Сен 2012, 13:49

204
Здраствуйте коллеги, я работаю над модулем ПМ 07 "выполнение работ по рабочей профессии повар" 396 часов из них 216 часов повар, 144 кондитер, 36 бармен. Поделитесь опытом по составленю:
1) Рабочей тетради
2) Программы
3) Учебный план (простые блюда)
Буду признательна, вышлю свою разработку.
tprokazova@yandex.ru
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Gala_O


Женщина Имя : Галина
Отчество : Николаевна
Сообщения : 8
Рейтинг : 36
Репутация : 15
На форуме с На форуме с : 2012-09-10
Откуда : Алтайский край, Ключевской район, с.Ключи
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вс 14 Окт 2012, 13:13

205
Добрый день! Поделитесь своими соображениями по поводу перспективно-тематического планирования учебных модулей. У нас админ. требует, форму не разработали! Вот и ломаю голову Question
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Пн 15 Окт 2012, 23:55

206
мы работаем только с тематическим планированием (поурочным, если проще). Если форма такого планирования Вам поможет, то напишите свою почту, я вышлю.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Асель


Женщина Имя : Асель
Отчество : Мухановна
Сообщения : 1
Рейтинг : 1
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2011-01-17
Откуда : г. Соль-Илецк
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вт 16 Окт 2012, 11:58

207
Добрый день! У кого есть модули 5-8, могу предложить в обмен 1-4 модули.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вс 23 Дек 2012, 11:14

208

С наступающим Новым годом, уважаемые коллеги!!!
Вы не любите змей? Год Вам скажет в ответ,
Что змею надо просто готовить уметь.
Ну, а если всерьез, пусть в грядущем году,
Будет жизнь Ваша вкусной, все приправы в ладу.
И не только у печки Вам будет тепло,
Пусть любовь согревает. И чтоб в жизни везло.



[quote]
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
СВЕТЛАНА Я


Женщина Имя : Светлана
Отчество : Алексеевна
Сообщения : 1
Рейтинг : 1
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2013-03-13
Откуда : пенза
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вт 02 Апр 2013, 22:43

209
Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста! Я начинающий преподаватель,не знаю как составить календарный график работы по письменным-экзаменационным работам "повар-кондитер" Спасибо.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Арсентьева Наталья


Женщина Имя : Наталья
Отчество : Алексеевна
Сообщения : 1
Рейтинг : 1
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2013-05-16
Откуда : г.Омск
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Чт 16 Май 2013, 15:54

210
времени на подготовку кондитеров не мало, их готовим на 3 курсе, а вот практики мало согласна. Как ваши учащиеся проходят производственную практику? И как сдают экзамен по модулю, предполагается же сдавать экзамен после прохождения модуля, уч. и пр.практи?
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Чт 16 Май 2013, 20:53

211
@Арсентьева Наталья пишет:
времени на подготовку кондитеров не мало, их готовим на 3 курсе, а вот практики мало согласна. Как ваши учащиеся проходят производственную практику? И как сдают экзамен по модулю, предполагается же сдавать экзамен после прохождения модуля, уч. и пр.практи?
Наталья Алексеевна, на форуме есть ветки "Экзамен квалификационный" и подобного направления. Там уже делились мнениями и опытом. Поищите это в разделе "Модуль профессиональных дисциплин!"
/t2679-topic
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
LuSina


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Сергеевна
Сообщения : 7
Рейтинг : 7
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2011-09-20
Откуда : п. Борисоглебский
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Пн 20 Май 2013, 12:18

212
Помогите пожалуйста с рабочими программами по поваром Учебной и производственной практики!!заранее спасибо!!! LuSi5885@yandex.ru


Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
nad7882


Женщина Имя : Надежда
Отчество : Эвальдовна
Сообщения : 3
Рейтинг : 3
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2011-06-15
Откуда : Волчанск, Свердловская область
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Пн 20 Май 2013, 19:58

213
Добрый вечер! Уважаемые коллеги, подскажите пожалуста, как заполнять сертификат об прохождении профессионального модуля по программе НПО Повар, кондитер. Он заполняется на типографском бланке или на простом (т.е. на компьютере). Квалификационный разряд даётся по каждому модулю или после защиты ВПКР.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Mapu9l


Женщина Имя : Мария
Отчество : Николаевна
Сообщения : 1
Рейтинг : 1
Репутация : 0
На форуме с На форуме с : 2013-10-02
Откуда : Каратузское
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вт 08 Окт 2013, 17:08

214
Доброго всем времени суток. Очень нужно
Перспективно-тематическое планирование
по предметам: Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
Техническое оснащение и организация рабочего места
профессия: Повар-кондитер

Помогите кто чем может pub37051@mail.ru заранее спасибо.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Сб 28 Дек 2013, 12:17

215
Уважаемые коллеги, поздравляю всех с наступающим Новым годом!
Желаю всем успехов!!! дед мороз  дед мороз  дед мороз 
От меня - маленький подарок.  подарок Комплект планов уроков по учебной практике ПМ 01 и ПМ 03. Рада буду, если кому-то это пригодиться. Профессия, конечно, повар, кондитер.
По прохождении учебной практики по следующим ПМ, постараюсь опубликовать планы уроков по ним.
http://nsportal.ru/shkola/tekhnologiya/library/plany-urokov-uchebnoy-praktiki
Обращаюсь с просьбой. Если у кого-то есть конспекты уроков по МДК (любым), буду очень благодарна за них. Поскольку срочно требуют конспекты уроков, а у меня только часть их в надлежащем виде. Заранее благодарю.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вс 05 Янв 2014, 15:28

216
http://nsportal.ru/shkola/tekhnologiya/library/plany-urokov-uchebnoy-praktiki-pm-02
Планы уроков учебной практики по ПМ 02.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вс 05 Июл 2015, 13:11

217
ПРОФЕССИЯ ПОВАР. Таблица.

Таблица итогов сравнительного анализа соответствия компетенций ФГОС СПО (федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования)
и квалификационных требований ЕТКС (единого тарифно-квалификационного справочника) и ПСИП (профессиональных стандартов индустрии питания).

Давайте поделимся вариантами  приведения в соответствие программ.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Татьяна Михайловна


Женщина Имя : Татьяна
Отчество : Михайловна
Сообщения : 345
Рейтинг : 385
Репутация : 51
На форуме с На форуме с : 2011-03-11
Откуда : Приморский край, г. Спасск-Дальний
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Ср 08 Июл 2015, 06:07

218
Любовь Альбертовна, добрый день! Коллеги наверное отдыхают в отпуске и не очень торопятся поучаствовать в обсуждении. Но как я поняла, нам надо сейчас привести программы профессионального обучения к проф.стандартам?
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Ср 08 Июл 2015, 08:50

219
Татьяна Михайловна, программы, конечно, должны быть приведены в соответствие. Но раньше мы все-таки делали привязку к квалификационным характеристикам по ЕТКС (их и сейчас, по-моему, никто не отменял). ФГОС по профессии повар разработан на основе профессиональных стандартов индустрии питания /ПСИП/ (удивительно, что ПМ всего 8, а 10-12), в связи с этим на семинарах рекомендуют привести программы в соответствие ПСИП.
В июне, из-за изменений сроков обучения и времени, отведенного на общеобразовательные предметы, нужно было выполнить корректировку программ по новому учебному плану.
Для установления соответствия, я проанализировала требования к компетенциям и квалификционные требования. Итоги и представлены в таблице.
Вопрос в том, что во ФГОС есть определения: простые супы, простые блюда из творого и т.п., а в ПСИП нет квалификационных требований к некоторым простым блюдам, то есть эти блюда относятся к средней сложности. Как выполнить требования ФГОС, если непонятно, чему учить.
И еще, получается, что по большинству профессиональных компетенций  мы должны подготовить помощника повара. За три года - помощник повара - неразумно.
Конечно, логично было бы, если разработчики ФГОС  установили сначала нормальное соответствие ПСИП. Но придется нам изощряться.
Грустно будет, если и требования во ФГОС 4 поколения будут такие же непроработанные качественно.
Может, все-таки, разумно подойдут к делению на модули. Ведь нет квалификаций повар по приготовлению блюд из овощей или повар по приготовелнию сладких блюд и напитков. А по логике каждый модуль должен быть завершен по какой-либо профессии или квалификации.

Таблицу с результатами анализа отправила, вдруг кому-либо пригодится.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Татьяна Михайловна


Женщина Имя : Татьяна
Отчество : Михайловна
Сообщения : 345
Рейтинг : 385
Репутация : 51
На форуме с На форуме с : 2011-03-11
Откуда : Приморский край, г. Спасск-Дальний
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Ср 08 Июл 2015, 15:33

220
Любовь Альбертовна,огромное спасибо за подробный ответ, с таблицей вашей познакомлюсь "поплотнее" чуть позже, но у нас всё-таки делают упор на профессиональную подготовку, а вот как связать всё в единое для 3-х годичников ещё огромный вопрос. У меня центр занятости в прошлом году просили подготовить повара детского питания и вот теперь я думаю, по их заявке , мы сможем это выполнить, но только на курсовой подготовке.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Ср 08 Июл 2015, 20:46

221
Татьяна Михайловна, везде делают упор на профессиональную подготовку. Но при первых проверках проверяли в первую очередь форму документов и соответствие стандарту (ФГОС) компетенций, знаний и умений, а теперь будут делать акцент на содержание и привязку к профессиональным стандартам (то есть к требованиям работодателей). Бумажки же для проверяющих самое важное.
А поваров детского питания вы можете готовить, использовав часы из вариатива на дополнительный модуль "Приготовление блюд детского (или диетического питания)". Тем более, что в профессиональном стандарте индустрии питания есть такая квалификационная единица и список ее функций.
Удачи.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Татьяна Михайловна


Женщина Имя : Татьяна
Отчество : Михайловна
Сообщения : 345
Рейтинг : 385
Репутация : 51
На форуме с На форуме с : 2011-03-11
Откуда : Приморский край, г. Спасск-Дальний
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Чт 09 Июл 2015, 14:46

222
Огромное спасибо за подсказку, Любовь Альбертовна! Теперь осталось только дерзать!
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
В А Л Е Н Т И Н А


Женщина Имя : Валентина
Отчество : Людвиговна
Сообщения : 203
Рейтинг : 245
Репутация : 32
На форуме с На форуме с : 2011-11-01
Откуда : г. Липецк
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вт 12 Янв 2016, 17:54

223
На сегодняшний день утвержден профстандарт "Повар", а вот "Кондитер" еще в проекте, но если его читать, то там везде приписывают шоколатье.
Меня тоже очень смущает, что подразумевается под простыми, а что под сложными блюдами. В старой квалификации выполняемых работ - было четко расписано какие блюда для 6 разряда. Но сегодня итог обучения - освоил/не освоил. А разраяд указывают в дополнительном документе.
В новом учебнике Анфимовой "Кулинария" 2015 год издания всё написано как и раньше, хотя имеет гриф ФИРО, даже не объедены п/ф и готовые блюда. Вышел учебник по кондитерке -сложные блюда - так там много из учебника Бутейкис. И кто как поймет простые или сложные. А ЕКТС наверно отменять с принятием профстандарта. Хотя в бюджетных организация зарплата зависит от разряда.
Уважаемы коллеги может у кого есть четко разбиты блюда по простым и сложным, поделитесь пожалуйста.
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Вт 12 Янв 2016, 18:44

224
Валентина Людвиговна, частично простые и основные блюда названы в профессиональном стандарте индустрии питания. Как раз в этом стандарте и нет простых супов, простых соусов, простых блюд из творога и т. д. А к простым блюдам из рыбы, мяса и птицы относятся блюда из полуфабрикатов, полученных с предприятий-заготовочных (полуфабрикаты из котлетной или рубленой массы, крылышки или ножки в панировке, нагеттсы, рыбные палочки и т.п.)
В ФГОС повар, кондитер, как пример, ПК 3.2,- готовить простые супы, а знания и умения по основным супам, вот и учи как понимаешь (и это только один пример).
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Каланцева Л. А.


Женщина Имя : Любовь
Отчество : Альбертовна
Сообщения : 282
Рейтинг : 377
Репутация : 82
На форуме с На форуме с : 2012-05-07
Откуда : Санкт-Петербург
Посмотреть профиль

Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   Сб 27 Авг 2016, 20:19

225
учеба  
С новым учебным годом, уважаемые коллеги!
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
Спонсируемый контент




Поделиться ссылкой

СообщениеТема: Re: ПОВАР-КОНДИТЕР   

226
Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
 

ПОВАР-КОНДИТЕР

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 9 из 9На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9


Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Профессиональное образование :: ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ МОДУЛИ :: Модуль специальных дисциплин-
Наш портал с уважением относится к авторскому праву. При обнаружении нарушений авторских прав сообщите администратору.
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях.
Позиция администрации сайта не всегда совпадает с мнением участников сообщества.
© www.profobrazovanie.org 2010-2015|При полном или частичном использовании материалов сайта гиперссылка обязательна