Автор: Захарова Надежда Булатовна
1. МДК 01. "Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов"
2. Учебная презентация
3. Использование на уроках теоретического и практического обучения по профессии "Повар, кондитер" по профессиональному модулю ПМ.01. "Приготовление блюд из овощей и грибов"
4. Работа выполнена в качестве наглядного пособия.
5.Скачать с сервера (14.42Mb)

Надежда Булатовна не могли бы вы дать образец дипломной работы по специальности Повар, кондитер. У меня в этом году первый выпуск.

У нас пишут Письменную экзаменационную работу

Что входит в эту экзаменационную работу

Надежда Булатовна! Прекрасная презентация!

Темы письменных экзаменационных работ рассматриваются и утверждаются на заседаниях методических комиссий. План или содержание ПЭР мы разрабатывали сами и также утверждали на метод. комиссии. Темы ПЭР выдаю как правило в сентябре потом удобно контролировать работу обучающихся до предвыпускной производственной практики так что на практику в марте они уходят с готовыми ПЭР им остается только отредактировать материал привести его в надлежащий вид и написать отчет по практике в последние года практикуем отчет по практике в виде презентаций.

МЫ -это преподаватели? или преподаватели и мастера ПО. Скажите пожалуйста что входит в содержание ПЭР и как выглядит формулировка темы ПЭР. ПРи защите ПЭР учащиеся приносят готовую продукцию на защиту т.е. например я дала тему ПЭР Приготовление блюд башкирской кухни и конкретно два изделия чак-чак, кыстыбый. или Приготовление бисквитного теста .Приготовление Свадебного торта и торт "Сказка" и учащиеся выпекают изделия данной темы

У нас когда группа приходит на третий курс, с ней работает по выпуску мастер п/о. Темы письменных экзаменационных работ разрабатывает совместно с преподавателем спец.дисциплин, рассматриваюся они на заседании методической комиссии и утверждаются зам. по УПР. Тема звучит"технология приготовления ........" Приготовление (конкретно какое блюдо). Вторая часть темы -это практическая часть. И не обязательно чтобы её представляли на защиту. Мы эти работы просматриваем раньше во время их выполнения (по отдельному графику до защиты за неделю). Прослеживаем выполнение работы самим учащимся, соблюдение технологии, санитарии и т.д.После выполнения практической работы её надо защитить комиссии. На защиту выпускной квалификационной работы учащийся приходит с ПЭР и графической частью.

Мы это тандем педагогов и учащихся

Надежда Булатовна, спасибо большое за презентацию. Я пришла с производства и 3,5 года работаю преподавателем по проф. повар,кондитер,в этом году из-за нехватки часов еще и мастером (продавцы). Даю ПЭР примерно такие: Технология приготовления холодных блюд(2-3 наименования).Технология приготовления блинов фаршированных.Организация работы холодного цеха.
Первая тема-это тема экзаменационной работы.Её расписываем полностью,остальные по 2-3листа,плюс оборудование, обязательно 5-6 листов -приложения ламинированные.Работы прошиваем в типографии.

Спасибо, Надежда Булатовна, за работу!

как скачать?

Скачала, покажу своим. Спасибо!

Здравствуйте, не могу ознакомиться с предоставленной Вами презентацией. Видимо не рабочая ссылка. Не могли бы Вы дать новую ссылку или выслать , для ознакомления, на п/ящик. [email protected] Спасибо.